香辣豆豉牛肉酱
分享香辣豆豉牛肉酱的香辣做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 牛肉150克
- 花生一小杯
- 豆豉一小杯
- 郫县豆瓣酱2大匙
- 辣椒干适量
- 花椒20粒
- 八角一个
- 蒜瓣2两
- 姜蓉少许
- 盐少许
- 米酒1匙
- 花椒粉适量
备好材料
花生干锅中小火炒香第2步
冷却后去衣
放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用第3步
牛肉切小粒，辣椒干切段，豆豉豆瓣酱剁碎，牛肉蒜和姜剁成蓉
油倒入锅中，香辣中小火，豆豉放入八角和花椒小火爆香第4步
问到花椒的牛肉香味以后，放入牛肉
小火煸香干，香辣至肉末金黄没有水份第5步
加入姜、豆豉蒜蓉
加入豆瓣酱第6步
加入豆豉
倒入米酒，牛肉所以材料都是香辣一边手倒入，一手翻炒，豆豉这样不至于肉酱不均匀第7步
小火炒至米酒蒸发，牛肉放入辣椒干
放入花生碎第8步
翻炒均匀
略煮一小会后加入自制的香辣油辣子第9步
继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的豆豉瓶子密封保存
成品香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，牛肉辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减香辣豆豉牛肉酱的营养分析
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