自制阿胶枣

发表于 2025-07-06 08:39:03 来源：赤手空拳网

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家常菜谱分类
甜品/点心分类
甜味菜品口味
蒸主要工艺
30-45分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

大枣适量
阿胶适量
红糖适量
黄酒适量

自制阿胶枣的做法详细步骤第1步
阿胶块用蒜捣子捣成碎，越碎越容易蒸
黄酒适量没过阿胶碎，阿胶大约泡2天（阿胶已经很软，自制枣半融化状态）第2步
入蒸锅蒸阿胶，阿胶大约半小时阿胶就完全溶于黄酒，自制枣再加入适量红糖，阿胶继续蒸10分钟，自制枣拿出后搅拌均匀
大枣用水清洗并浸泡15分钟（很干的阿胶枣要事先泡发几个小时，我用的自制枣是半干的大枣），放入微波炉中高火加热2分钟第3步
趁着枣热、阿胶阿胶液也热，自制枣趁热将这两者混合，阿胶搅拌均匀，自制枣使每颗枣都裹满阿胶，阿胶放凉后即可食用
自制阿胶枣的自制枣做法小贴士1、也可以去yao店将阿胶打成很细的粉末，那样只需直接加入适量黄酒即可上锅蒸，节省时间
2、红糖的量随自己喜好，加入红糖后，阿胶的膻味基本吃不出来，只剩甜蜜
3、最好用肉厚的大个红枣，这样口感好，干红枣要事先泡发下，没有微波炉的，可以入锅蒸20分钟
4、阿胶枣虽然具有补血滋阴功效，但不宜一次过多食用，尤其那些脾胃虚弱的人，每次不要超过10颗自制阿胶枣的营养分析

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